Eore - Cerasuolo di Vittoria DOCG : Élégance et Harmonie
Un vin à double âme
Éore De Caves Pepi c'est un Cerasuolo di Vittoria DOCG qui incarne l'essence de la Sicile dans un verre. D'un rouge cerise intense , ce vin fascine le nez avec notes de framboises et nuances florales , tandis que le goût se révèle complexe, savoureux et vif , avec des tanins fins et une agréable fraîcheur.
Le traitement séparé des Noir d'Avola et de la Frappato permet à chaque cépage d'exprimer son identité : le premier apporte structure et piquant, le second élégance et parfum. Le résultat est un vin harmonieux , parfait pour accompagner des plats structurés tels que les viandes rouges, les fromages affinés et les recettes méditerranéennes.
Le mythe d'Eore : entre ivresse et mesure
Le nom Éore Il s'inspire des célébrations en l'honneur de Dionysos , dieu du vin, qui célébrait l'équilibre entre l'ivresse et la modération. Tel le mouvement rythmique d'une balançoire, ce vin incarne l'alternance des émotions, avec une finale persistante qui invite à siroter avec plénitude et conscience .
Vous découvrez Eore , le Cerasuolo di Vittoria DOCG qui raconte l'histoire de la Sicile à chaque gorgée. Disponible sur sicilianfoodshop.com .
Fiche technique
Origine : Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile
Vignobles : Orientés à l'est, dans la vallée de la rivière Dirillo, avec un microclimat frais, marqué par de fortes variations de température
Cépage : Nero d'Avola et Frappato, selon la réglementation DOCG
Système de formation : Guyot simple en espalier
Récolte : Deuxième quinzaine de septembre
Vinification : Égrappage et fermentation en cuve inox à 26°\28° C, macération pelliculaire de 10\12 jours et fermentation malolactique en cuve inox
Teneur en alcool : 13/13,5% vol.
Couleur : Rouge cerise très intense
Arôme : Notes de framboises et délicates nuances florales
Goût : Complexe, savoureux, chaleureux mais en même temps frais et vif, avec une bonne consistance et des tanins fins et crayeux
Potentiel de garde : 5/7 ans
Température de service : 16/18° C
Emballage de sécurité
Pour l'expédition délicate de nos vins siciliens dans toute l'Europe, nous avons décidé d'adopter le système de caisse de sécurité en carton renforcé.
Achat minimum : une caisse de 6 bouteilles.
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