Tomates séchées au soleil de Sicile - Vendues au kg, sous vide

Tomates séchées au soleil de Sicile : la concentration du soleil et des saveurs de notre terroir

Découvrez l'authenticité des tomates séchées siciliennes , un produit qui incarne toute la saveur et l'énergie du soleil de notre île.

Obtenue à partir de variétés sélectionnées de tomates riches en pulpe, elle est cueillie à la main dans les champs de Sicile et soumise au processus traditionnel de séchage naturel au soleil, ce qui concentre sa saveur et ses propriétés organoleptiques, avec une perte de 90 % du poids initial. .

Vendu au kilogramme et emballé sous vide sur commande pour garantir une fraîcheur maximale, il représente l'excellence de la tradition agroalimentaire sicilienne, reconnu comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) par la Région sicilienne.

Expédition et entreposage : tout ce que vous devez savoir

Expédition à température ambiante :

Nos tomates séchées, parfaitement déshydratées et emballées sous vide, peuvent être expédiées en toute sécurité à température ambiante.   Le transport de sept jours nécessaire à la livraison n'altère en rien leurs propriétés organoleptiques, leur fraîcheur ni leur saveur. Le produit reste stable et sûr grâce à un double système de conservation : séchage naturel et conditionnement sous vide. .

Stockage après réception :

Pourquoi conserver au réfrigérateur après réception :

Les tomates séchées au soleil, naturelles et sans huile, ont tendance à s'oxyder et à perdre leur couleur si elles sont exposées longtemps à température ambiante. La réfrigération ralentit ce processus et préserve leurs propriétés organoleptiques. Toutefois, le produit peut rester à température ambiante pendant la durée nécessaire à l'expédition sans subir aucun dommage .

Après avoir ouvert l'enveloppe :

• Une fois ouvertes, transférez les tomates non consommées dans un récipient hermétique.

• Conserver au réfrigérateur à +4°C

• À consommer dans les 7 à 10 jours suivant l'ouverture.

• Utilisez toujours des couverts propres pour prendre les tomates, afin d'éviter toute contamination.

Traitement traditionnel

Nos tomates séchées sont transformées selon une méthode ancestrale transmise de génération en génération :

Les variétés utilisées

Pour obtenir une excellente tomate séchée, on utilise des variétés spécifiques, sélectionnées pour leur pulpe abondante et leur faible teneur en graines :

• Grandimat : Variété à chair très ferme, cultivée en plein champ

• Variétés allongées : caractérisées par une pulpe dense et peu de graines, idéales pour la déshydratation.

Les tomates sont cultivées en plein champ et souvent irriguées avec de l'eau légèrement salée, ce qui confère au produit fini une saveur inimitable et un goût vraiment distinctif .

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Couleur rouge intense, consistance molle mais compacte, forme typiquement allongée ou semi-ronde

• Saveur : Concentrée, intense, avec un équilibre parfait entre les notes sucrées et acidulées.

• Arôme : Inimitable, évoquant le soleil et la terre de Sicile

• Consistance : Tendre et charnue après réhydratation, naturellement savoureuse

Utilisations en cuisine et en réhydratation

Les tomates séchées siciliennes sont un ingrédient extrêmement polyvalent :

Comment le réhydrater :

• Dans l'eau chaude : Faire tremper dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes avant utilisation

• Dans l'eau froide : Faire tremper dans l'eau froide pendant environ 30 minutes ou plus.

• Directement pendant la cuisson : Ils peuvent être ajoutés directement aux sauces et aux préparations, où ils se réhydrateront pendant la cuisson.

Idées pour la cuisine :

• Entrées : Parfait pour aromatiser les pâtes aux olives, les pâtes aux sardines, les risottos, les pâtes alla norma enrichies

• Entrées et accompagnements : délicieux seuls, avec des sauces, dans des salades de fruits de mer, dans des salades de farro ou de couscous.

• Sauces et condiments : Haché pour la préparation de pesto, de sauces pour bruschetta, de garnitures pour pizza et focaccia.

• À l'huile (à faire soi-même) : Après réhydratation, ils peuvent être conservés dans l'huile en suivant les procédures d'acidification et de pasteurisation appropriées afin d'éviter les risques.

Pourquoi choisir nos tomates séchées au soleil de Sicile :

✔ Produit typique sicilien, brevet reconnu
✔ Séché naturellement au soleil de Sicile pendant 3 à 5 jours
✔ Variétés sélectionnées à chair ferme et peu de graines
✔ Collecte et sélection manuelles, une par une
✔ Sans huile, sans conservateurs, 100 % naturel
✔ Sel marin ajouté en quantité traditionnelle (8 %)
✔ Emballé sous vide au moment de la commande pour une fraîcheur maximale
✔ Expédition sécurisée à température ambiante (jusqu'à 7 jours de transport)
✔ À conserver au réfrigérateur après réception
✔ Saveur concentrée, sucrée et salée, incomparable

Détails et méthodes de vente :

• Produit : Tomates séchées au soleil de Sicile

• Zone de production : Sicile, Italie

• Variétés : Grandimat et variétés allongées sélectionnées

• Vente : au kilogramme. Indiquez le poids souhaité dans votre panier (par exemple, 0,500 g, 0,750 g, 1 kg).

• Conditionnement : Sachets sous vide, emballés au moment de la commande.

• Ingrédients : tomates siciliennes, sel marin (environ 8 %)

• Procédé : Séchage naturel au soleil pendant 3 à 5 jours

• Expédition : À température ambiante (sans danger pendant le transport)

• Conservation après réception : au réfrigérateur à +4°C

• Conservation après ouverture : conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, dans un délai de 7 à 10 jours.

• Durée de conservation dans un sachet non ouvert : jusqu’à un an après l’emballage, si conservé au réfrigérateur.

Apportez à votre table les saveurs authentiques de la Sicile avec nos tomates séchées au soleil. Un produit qui reflète la tradition, la passion et le soleil de notre terre à chaque bouchée, avec la garantie d'une expédition sécurisée et d'une conservation optimale.