Tomates cerises séchées Pachino - Vendues au kg, sous vide

Tomates cerises séchées au soleil de Sicile : la douceur du soleil en une bouchée

Découvrez l'excellence des tomates cerises séchées de Sicile , un produit qui capture toute la douceur et l'intensité des tomates cerises cultivées sous le soleil de notre île.

Obtenu à partir de la variété de cerise typique, particulièrement prisée dans la région de Pachino (SR). Ces tomates cerises sont cueillies à la main et soumises au procédé traditionnel de séchage naturel au soleil, ce qui concentre leur saveur et leurs propriétés organoleptiques, tout en améliorant leur teneur naturelle en sucre. .

Vendus au kilogramme et emballés sous vide à la commande pour garantir une fraîcheur maximale, ils représentent l'excellence de la tradition agricole et alimentaire sicilienne.

La variété : Tomate cerise sicilienne

Nos tomates séchées sont issues de la variété cerise , typique de la tradition sicilienne, cultivée principalement dans le sud-est de l'île, notamment dans la région de Pachino, où elle trouve son habitat idéal. Cette variété se caractérise par :

• Teneur élevée en sucre : naturellement sucré, idéal pour le séchage

• Saveur plus concentrée : comparée aux tomates classiques

• Pâte ferme et compacte : idéale pour conserver sa consistance après séchage

• Couleur rouge intense : qui persiste même après le séchage.

La tomate Pachino est reconnue comme un produit IGP (Indication Géographique Protégée), preuve de sa qualité et de sa typicité. .

Le processus de fabrication traditionnel

Nos tomates cerises séchées sont transformées selon une méthode ancestrale transmise de génération en génération en Sicile. :

Le processus de séchage concentre la saveur et préserve les propriétés nutritionnelles, ce qui rend ces tomates cerises riches en sels minéraux et en vitamines. .

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Couleur rouge intense, texture douce mais compacte, forme typique d'une cerise

• Saveur : Douce et concentrée, avec un équilibre parfait entre la douceur naturelle de la tomate cerise et le côté salé du sel marin.

• Arôme : Inimitable, évoquant le soleil et la terre de Sicile

• Consistance : Tendre et charnue, prête à l'emploi

Utilisations en cuisine et en réhydratation

Les tomates cerises séchées de Sicile sont un ingrédient extrêmement polyvalent, parfait pour enrichir d'innombrables plats :

Comment le réhydrater (pour obtenir une consistance plus molle) :

• Dans l'eau chaude : Faire tremper dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes avant utilisation

• Dans l'eau froide : Faire tremper dans l'eau froide pendant environ 30 minutes ou plus.

• Directement pendant la cuisson : Ils peuvent être ajoutés directement aux sauces et aux préparations, où ils se réhydrateront pendant la cuisson.

Idées pour la cuisine :

• En-cas et apéritifs : Parfaits seuls, sur des crostinis avec du fromage frais, ou sur des bruschettas gourmandes.

• Entrées : Spaghettis grossièrement hachés et sautés à la poêle avec de l'ail, de l'huile et du piment pour assaisonner Idéal également pour enrichir les pâtes aux olives, les pâtes aux sardines, les risottos.

• Salades et accompagnements : Délicieux dans les salades de fruits de mer, les salades de farro ou le couscous, avec des légumes grillés

• Sauces et condiments : Haché pour la préparation de pesto, de sauces pour bruschetta, de garnitures pour pizza et focaccia.

• Plats secondaires : Ils s’accordent à merveille avec les viandes blanches, le poisson ou les fromages.

• Conserves à l'huile maison : Après réhydratation, elles peuvent être conservées dans de l'huile avec de l'ail, du basilic et de l'origan (en suivant les procédures de sécurité appropriées).

Expédition et entreposage : tout ce que vous devez savoir

Expédition à température ambiante :

Nos tomates cerises séchées, parfaitement déshydratées et conditionnées sous vide, peuvent être expédiées en toute sécurité à température ambiante . Le séchage constitue à lui seul une technique de conservation efficace. et le trajet de 7 jours nécessaire à la livraison n'altère en rien leurs propriétés organoleptiques, leur fraîcheur ou leur saveur.

Stockage après réception :

Pourquoi conserver au réfrigérateur après réception :

Les tomates séchées naturelles, sans huile, ont tendance à s'oxyder et à perdre leur couleur si elles sont exposées longtemps à température ambiante. La réfrigération ralentit ce processus et préserve leurs qualités organoleptiques. Cependant, le produit peut être conservé à température ambiante pendant la durée nécessaire au transport sans s'altérer .

Après avoir ouvert l'enveloppe :

• Une fois ouvertes, transférez les tomates cerises non consommées dans un récipient hermétique.  

• Conserver au réfrigérateur à +4°C

• À consommer dans les 7 à 10 jours suivant l'ouverture.

• Utilisez toujours des couverts propres pour retirer les tomates cerises, afin d'éviter toute contamination.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de produit)

Pourquoi choisir nos tomates cerises séchées de Sicile :

✔ Variété de cerise, typique de la tradition sicilienne, originaire de la région de Pachino
✔ Séché naturellement au soleil de Sicile pendant 3 à 5 jours
✔ Collecte et sélection manuelles
✔ Seulement deux ingrédients : tomates cerises et sel marin – 100 % naturel
✔ Sans conservateurs, sans additifs
✔ Teneur élevée en sucre, naturellement sucré
✔ Emballé sous vide au moment de la commande pour une fraîcheur maximale
✔ Expédition sécurisée à température ambiante (jusqu'à 7 jours de transport)
✔ À conserver au réfrigérateur après réception
✔ Polyvalent en cuisine : parfait pour les entrées, les pâtes, les salades et les vinaigrettes

Détails et méthodes de vente :

• Produit : Tomates cerises séchées de Sicile

• Zone de production : Sicile, Italie (région de Pachino)

• Variété : Cerise

• Vente : au kilogramme. Indiquez le poids souhaité dans votre panier (par exemple, 0,500 g, 0,750 g, 1 kg).

• Conditionnement : Sachets sous vide, emballés au moment de la commande.

• Ingrédients : tomates cerises siciliennes, sel marin

• Procédé : Séchage naturel au soleil pendant 3 à 5 jours

• Expédition : À température ambiante (sans danger pendant le transport)

• Conservation après réception : au réfrigérateur à +4°C

• Conservation après ouverture : À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, dans un délai de 7 à 10 jours.

• Durée de conservation dans un sachet non ouvert : jusqu’à 12 mois après emballage, si conservé au réfrigérateur.

Apportez à votre table la douceur authentique de la Sicile avec nos tomates cerises séchées au soleil. Un produit qui exprime la tradition, la passion et le soleil de notre terre à chaque bouchée, avec une livraison sécurisée et une conservation optimale garanties.