Aceitunas Negras Saladas Nocellara del Belice - Venta por Kg

Aceitunas negras saladas Nocellara del Belice de Castelvetrano: la tradición más antigua en la mesa

Descubra el sabor intenso y auténtico de las aceitunas Nocellara del Belice de la variedad negra “salada” , obtenidas siguiendo el método de elaboración más antiguo y tradicional de la tradición siciliana.

Cultivadas en la zona de Castelvetrano (TP), corazón palpitante de la producción de este excelente producto, estas aceitunas se deshidratan en sal seca para realzar su carácter y sabor.

Envasados al vacío al momento del pedido en bolsas de 500 g para garantizar su máxima frescura, conviene conservarlos siempre en el refrigerador . Listos para disfrutar, son la opción ideal para quienes aman los sabores intensos y la auténtica tradición.

La variedad: Nocellara del Belice

Nuestras aceitunas en salazón se obtienen exclusivamente de la variedad Nocellara del Belice , la reina de las aceitunas de mesa sicilianas, cultivada históricamente en la zona de Castelvetrano. Esta variedad se caracteriza por:

• Pulpa firme y compacta: consistencia que resiste la masticación incluso después de la deshidratación.

• Tamaño generoso: aceitunas de tamaño medio-grande (5-7 g por fruto), carnosas y sabrosas.

• Alta relación pulpa/hueso: máximo rendimiento en términos de sabor

• Notas aromáticas inconfundibles: afrutadas, con ligeros matices amargos que se intensifican con la salazón.

Las aceitunas se recolectan entre octubre y noviembre mediante el método tradicional de "brucatura" (a mano, directamente del árbol), sin utilizar extractos que aceleren artificialmente la maduración. Se transportan en cajas de malla con capas de no más de 20 cm de grosor y el procesamiento comienza en las 24 horas siguientes a la cosecha. .

El proceso "Bajo la sal"

Nuestras Aceitunas Negras Saladas siguen el antiguo método tradicional de elaboración utilizado para las aceitunas negras:

1. Cosecha: Se realiza entre octubre y noviembre mediante el método de “brucatura” (a mano directamente de la planta), sin utilización de desfrutadores. .

2. Selección: Los frutos son seleccionados y colocados en cajas de red. .

3. Procesamiento en 24 horas: Las fases de procesamiento se inician dentro y, a más tardar, 24 horas después de la cosecha. .

4. Deshidratación con sal seca: Las aceitunas se tratan con sal marina, que actúa de forma lenta y natural, deshidratando la fruta, concentrando sus sabores y dándoles su típica textura firme y seca. Este método se recomienda para aceitunas negras tratadas sin un medio alcalino. .

5. Maduración natural: Las aceitunas reposan el tiempo necesario para desarrollar su característico sabor intenso y sabroso.

6. Envasado bajo pedido: Una vez listos, se almacenan en ambiente controlado y se envasan al vacío únicamente al recibir el pedido, para garantizar la máxima frescura.

El resultado es una aceituna de color negro mate, con el aspecto ligeramente arrugado típico de las aceitunas saladas, y un perfil de sabor intenso y decidido, perfecto para los amantes de los sabores tradicionales y auténticos.

Características organolépticas

• Aspecto: Color negro mate, superficie ligeramente arrugada, aspecto rústico y tradicional.

• Consistencia: Compacta y seca, típica de aceitunas deshidratadas en sal.

• Sabor: Intenso, decidido, sabroso, con notas persistentes que recuerdan a la tradición campesina.

• Aroma: Característico, con notas de sal marina y aceitunas maduras.

• Conveniencia: Listo para comer, no requiere preparación adicional.

Guía de almacenamiento: Guárdelo siempre en el refrigerador

Nuestras aceitunas en salazón son un producto fresco, envasado al vacío al momento del pedido . Por ello, requieren cuidados específicos para mantener su calidad:

Conservación general (fundamental):

• SIEMPRE EN EL FRIGORÍFICO a una temperatura de +4°C

• Esto se aplica tanto antes como después de abrir el paquete.

• No son un producto que pueda conservarse durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Antes de abrir (bolsa sin abrir):

• Conservar en el frigorífico a +4°C.

• Vida útil: hasta la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.

• La bolsa envasada al vacío mantiene intactas la frescura y las propiedades organolépticas.

Después de abrir el sobre:

• Una vez abierto, transfiera las aceitunas no consumidas a un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio o cerámica).

• Seguir conservando en el frigorífico a +4°C.

• Consumir entre 7 y 10 días después de abrir.

• Utilice siempre cubiertos limpios para recoger las aceitunas, evitando la contaminación.

Nota: Al ser aceitunas en sal, conservarán su textura seca una vez abiertas. Es normal que quede una ligera capa de sal residual en la superficie, sello distintivo del procesamiento tradicional.

Cómo servir aceitunas saladas

Para disfrutar al máximo de nuestras aceitunas Nocellara en salazón, siga estos sencillos consejos:

Servicio tradicional:

• Sacar la cantidad deseada de aceitunas del frigorífico.

• Déjalos a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servir.

• Sírvelos directamente en un bol, sin necesidad de enjuagarlos (la sal de la superficie es parte de la experiencia)

Si prefieres un sabor menos salado:

• Puedes enjuagar rápidamente las aceitunas bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de sal.

• Sécalos suavemente con papel de cocina antes de servir.

• Esta operación reduce ligeramente el sabor manteniendo intacta la consistencia.

Presentación:

• Sirva en cuencos de cerámica o madera para un efecto rústico.

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo realza el sabor y suaviza la textura.

• Agregue hierbas frescas (orégano, tomillo, romero) para darle sabor.

Combinaciones y usos perfectos en la cocina

A la mesa:

• Aperitivos rústicos: Perfectos solos o con embutidos sazonados y quesos picantes.

• Platos tradicionales: Ideales con queso pecorino curado, jamón crudo, salami y pan casero.

• Vinos recomendados: Nero d'Avola, Cerasuolo di Vittoria o un tinto con cuerpo que mantenga el sabor.

En la cocina:

• Platos de pasta: Perfectos para enriquecer pasta con sardinas, pasta con anchoas y pan rallado o pasta al estilo trapani.

• Ensaladas de naranja e hinojo: Añaden una nota sabrosa que contrasta agradablemente con el dulzor de los cítricos.

• Caponata siciliana: Las aceitunas saladas son el ingrediente tradicional para una caponata de sabor intenso.

• Pizza y focaccia: deshuesadas y cortadas en trozos, son una excelente cobertura para pizzas blancas o rojas.

• Guisos y carnes estofadas: Añadidos al final de la cocción, aportan profundidad de sabor a los platos principales a base de carne.

¿Por qué elegir nuestras aceitunas negras saladas Nocellara del Belice?

✔ Variedad Nocellara del Belice, la reina de las aceitunas de mesa sicilianas
✔ Procedente de la zona de Castelvetrano (TP), zona de producción original
✔ Procesamiento tradicional "bajo sal" sin medio alcalino, método antiguo y auténtico
✔ Aspecto rústico y color negro opaco, típico de las aceitunas deshidratadas.
✔ Sabor intenso, fuerte y sabroso, para los amantes de la tradición.
✔ Consistencia compacta y seca, inconfundible.
✔ Envasado al vacío en el momento del pedido para máxima frescura
✔ Deben conservarse SIEMPRE en el frigorífico.
✔ Listo para comer
✔ Instrucciones detalladas para almacenar y servir

Detalles y métodos de venta:

• Producto: Aceitunas Negras Nocellara del Belice Saladas

• Zona de producción: Castelvetrano (TP), Sicilia, Italia

• Variedad: Nocellara del Belice

• Formato: Individual (tamaño mediano-grande seleccionado)

• Ventas: Por kilogramo. Agregue la cantidad deseada de bolsas a su carrito.

• Embalaje: Bolsas de 500g envasadas al vacío, envasadas en el momento del pedido.

• Ingredientes: Aceitunas Nocellara del Belice, sal marina.

• Procesamiento: Deshidratación de sal seca (método tradicional sin medio alcalino) .

• Conservación: SIEMPRE EN EL FRIGORÍFICO a +4°C, tanto antes como después de su apertura.

• Conservación una vez abierto: conservar refrigerado en recipiente hermético, en 7-10 días.

Lleve la auténtica tradición siciliana a su mesa con las Aceitunas Negras en Sal Nocellara del Belice de Castelvetrano. Un producto que narra la historia y los sabores de una tierra generosa en cada bocado.